暖欒工房チジョウ

①本日の食材です。ハーブはセージやローズマリーを加えてブーケガルニにしても◎

②ダッチオーブンはあらかじめ薪ストーブの上に乗せて温めておきます。

③たまねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにします。合い挽き肉は塩胡椒を振って十分に下味をつけます。

④温めておいたダッチオーブンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにした野菜とローリアを飴色になるまで炒め、水分を飛ばします。

⑤さらにオリーブオイルを加え、ひき肉を入れて炒めます。

⑥火が通ったら、赤ワインを加えて煮詰めます。

⑦汁気がなくなったら、ローリアを取り出し、トマト缶を加え、蓋をして30分ほど煮込みます。

⑧ 蓋を開けて煮詰めて完成です。出来上がりから少し時間を置いた方が味が馴染みます。

⑨スパゲッティにしてみました！このミートソースを利用したレシピをこれから考案します。